うどん馳走 山石土平

イチオシメニュー

うどん馳走 山石土平では讃岐天ぶっかけうどんがおすすめメニューとなっており、様々な絶品うどんをお楽しみいただけるお店となっております。
看板メニューの讃岐うどんは、あっさりしただしと、コシのある麺が特徴の香川の特産品です。
うどん馳走 山石土平では３種類の厳選した小麦粉と塩水のみの素材を、その日の気温・湿度によって塩分濃度・加水量を調整しながら練り合わせた後、寝かせ、踏込み、熟成という工程を２日間かけて行っており、手間暇かけたこだわりの麺となっております！
強いコシはあっても硬くはなく、もちもちした食感とつるつるしたのど越しで消化が良く、体調を崩してしまったときや食欲がないときにもおすすめですので、是非一度ご賞味くださいませ。

こだわり

滋賀県長浜市にお店を構えるうどん馳走 山石土平。
2015年に30年間勤めた市役所を退職し、脱サラでうどん屋を始め店名は店主の苗字である「岩坪」を
分解して、「山石土平」と名付けたそうです！
国産小麦１００％の自家製麺と化学調味料を一切使用せず、北海道産の真昆布と瀬戸内産のいりこを使用し、
熱を加えないで一晩じっくりと水出しする「水出し製法」で旨みを抽出した無添加の出汁にこだわっており、
うどんは茹でたて、天ぷらは揚げたてで提供します。
季節に合わせた限定メニューも毎月出しており、何度行っても飽きないお店となっております。
テレビにも多数出演し、地域の方にも非常に愛されたお店となっておりますので、近くにお住まいの方や
滋賀に遊びに来られた際は是非一度足を運んでいただき、こしはあっても固くない、もちもち食感のうどんを
うどん馳走 山石土平で是非、お楽しみください。

店舗情報詳細