YORIMICHI〜ヨリミチ〜

・YORIMICHI イチオシメニュー

東京都内のミシュラン店でも使用される（高級食材）と北海道の厳選食材を合わせたカジュアルながらも本物を楽しむことができる創作イタリアン。特に道内でもあまり知られていない幻の和牛＜池田牛＞を使ったミートパスタは絶品。ライブ感を楽しめる新感覚イタリアン。北海道食材と本当に良い食材を世界中から厳選。　パスタは江別産のハルユタカを使った生麺で、フォカッチャにもハルユタカを使用。池田牛や望来豚、知床鶏など、道産素材にこだわっています。一方で、東京で培ってきた仕入れルートで、野菜や食材も活用するそうです。パスタのほか、豚肉や野菜のロースト、サラダ、フリットなどもあります。地元食材の豊富な活用「YORIMICHI」の最大の特徴は、地元北海道の新鮮な食材をふんだんに使用している点です。毎朝早くから市場に足を運び、旬の野菜や海鮮を厳選します。「地元の新鮮な食材を使うことで、料理の質が格段に上がる」とシェフは語ります。シンプルながらも深い味わいを楽しむことができます。

・YORIMICHI こだわり

「YORIMICHI」のもう一つの魅力は、その温かいサービスです。スタッフ全員が、訪れるお客様一人ひとりに対して心を込めたおもてなしを提供しています。特に、常連のお客様には好みの料理やワインを覚えておくなど、きめ細やかなサービスが行き届いています。また、料理の説明やおすすめのメニューについても丁寧に案内してくれるため、初めて訪れるお客様も安心して楽しむことができます「YORIMICHI」では、環境への配慮も忘れません。使用する食材の多くはオーガニックや無農薬のものを選び、地元の生産者との直接取引を行うことで、フードマイレージを減少させています。また、店内のインテリアも自然素材を活用し、落ち着いた雰囲気を演出しています。これにより、訪れる人がリラックスして食事を楽しむことができる空間が提供されています。結び札幌市厚別区の「YORIMICHI」は、地元食材の魅力を最大限に活かし、手作りのこだわりと温かいサービスで訪れる人々を魅了する創作イタリアンの名店です。次回、札幌を訪れた際には、ぜひこの「寄り道」に足を運んでみてください。その特別なひとときをきっと堪能できることでしょう

・YORIMICHI 店舗情報詳細